Il Menù di Cuppi's
dello Smash Burger, del Pollo Fritto e del vero Soul Food.
Il protagonista è il nostro Smash Burger, preparato con carne fresca di alta qualità e schiacciato al momento per ottenere quella crosticina saporita che lo rende unico. Accanto a lui, il nostro Pollo Fritto, marinato con cura e fritto alla perfezione per garantire croccantezza fuori e morbidezza dentro.
Ogni piatto nasce da passione, attenzione ai dettagli
e selezione accurata delle materie prime.
Il menu di Cuppi’s spazia dai grandi classici alle proposte più innovative, con opzioni pensate per tutti: dagli amanti della carne a chi preferisce alternative diverse, senza mai rinunciare a freschezza e qualità. Ogni ingrediente è scelto per offrire il massimo del sapore e trasformare ogni morso in un’esperienza appagante.
Scopri tutte le nostre proposte e lasciati conquistare dallo Smash Burger, dal Pollo Fritto e dall’inconfondibile atmosfera di Soul Food che rende Cuppi’s un punto di riferimento a Ozzano dell’Emilia. Preparati a vivere un’esperienza gastronomica che vorrai ripetere ancora e ancora.
Coperto: 2€
Allergie: per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta del personale in servizio.
Gli Smash Burger di Cuppi's
Lo smash burger non è semplicemente un hamburger, ma una tecnica di cottura ben precisa che trasforma completamente il risultato finale. Consiste nel pressare il disco di carne direttamente sulla piastra rovente, così da aumentare la superficie a contatto con il calore e creare quella crosticina saporita e irresistibile che lo rende così speciale.
Nata e molto diffusa negli anni ’20 del Novecento, questa tecnica è stata poi messa in secondo piano con l’arrivo dei burger industriali e congelati. La vera differenza, però, sta proprio nel modo in cui la carne viene schiacciata: il gesto deve essere rapido e preciso, eseguito all’inizio della cottura e solo una volta.
In questo modo i succhi rimangono all’interno, mentre l’ampia superficie a contatto con la piastra favorisce una reazione di Maillard più intensa e veloce, responsabile del colore bruno e del sapore profondo della crosticina. Il risultato è un burger sottile, succoso e ricco di gusto, con un perfetto equilibrio tra croccantezza esterna e morbidezza interna.
Il Pollo Fritto di Cuppi's
Per il pollo fritto abbiamo due "tagli", le alette e le sovracosce.
Il pollo che prepariamo segue un processo attento e meticoloso, perché la qualità parte sempre dal tempo e dalla cura. Ogni pezzo viene marinato per almeno 24 ore in una miscela studiata per esaltarne il sapore e renderlo incredibilmente tenero. La marinatura non serve solo ad aromatizzare, ma permette alla carne di ammorbidirsi in profondità, garantendo un risultato finale ricco e avvolgente.
Dopo il riposo, il pollo viene cotto con una tecnica di frittura a pressione, utilizzando un macchinario autentico che consente di mantenere l’interno estremamente morbido e succoso, mentre all’esterno si forma una panatura dorata, croccante e fragrante. Questo metodo di cottura, oltre a preservare gusto e consistenza, rende il prodotto più leggero e facilmente digeribile rispetto alla frittura tradizionale.
A completare il tutto ci sono le nostre salse artigianali, preparate in casa ogni giorno: dalle versioni più delicate e cremose a quelle dal carattere deciso e piccante, perfette per chi ama sapori più intensi. Ogni abbinamento è pensato per valorizzare il pollo e rendere ogni morso ancora più sfizioso e coinvolgente.
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